Chlebek bananowy

Pomysł na upieczenie pierwszego chlebka bananowego zrodził się kilka lat temu, po opowieści kolegi, który kiedyś zajadał się nim w Stanach 😊
Niestety nie pamiętał dokładnie 
co wchodzi w jego skład 😏 
Tu z pomocą przyszedł Internet 😉
Chlebek a raczej chleb bananowy, czyli oryginalnie "Banana Bread" to amerykańskie ciasto składające się 
z kilku składników, m.in. mąki, 
jajek i rozgniecionych bananów. 
Piecze się je zazwyczaj w podłużnej formie, stąd wygląd podobny do chleba  🍞 🍌 😉
Jest to również świetne wykorzystanie dojrzałych bananów, które już trochę 
u Ciebie poleżały i nikt nie chce ich już zjeść 😉 A przede wszystkim jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu 🤣

Składniki:
4-5 dojrzałych bananów
85 g roztopionego masła
1/2 szklanki cukru*
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 1/2 szklanki mąki
szczypta soli

* dodawaj stopniowo, jeśli banany są bardzo dojrzałe, to ja dodaję mniej cukru 😉

Jak to wszystko zrobić?

Rozgniecione widelcem banany przełóż do miski. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj rózgą.

  Przełóż ciasto do blaszki (u mnie keksówka) wyłożonej papierem.

Na górze ułóż połówkę banana.

Piecz przez ok. 1h w temperaturze 180°C, do suchego patyczka.

Smacznego! 😊

 K.

Ogórki małosolne

Dla mnie to banalnie prosty przepis na przepyszną przekąskę 

i dodatek do przeróżnych dań! 😊

 Ostatnio dowiedziałam się jednak, 

że nie wszyscy wiedzą jak je zrobić 😊

Dlatego też postanowiłam dodać ten przepis 😊

Mam nadzieję, że komuś się przyda 
i zasmakuje tych pyszności! 😉

 

Składniki:

ogórki gruntowe (najlepiej te malutkie i twarde)
czosnek
koper
chrzan
sól
woda

* jeśli masz możliwość to zakup cały zestaw do kiszenia, w którego skład wchodzi: główka czosnku, kawałek chrzanu i pęczek kopru z łodygami
 

 Jak to wszystko zrobić?

A teraz uwaga! 😊

Proporcje (w zależności od tego, ile będziesz potrzebował):
na litr wody - kopiata łyżka soli.

Ogórki, czosnek, chrzan i koper porządnie wypłucz,

żeby nic nie zgrzytało pod zębami 😏

Możesz też zostawić na chwilę ogórki 
i koper w lodowatej wodzie 😊

Do słoika na dół włóż część kopru, na to ułóż ogórki (tak, żeby przylegały do siebie - to trochę jak Tetris 😉). Pomiędzy ogórki powrzucaj czosnek i kawałki chrzanu. Na górę ułóż pozostały koper. Gotowe! 

A nie mówiłam, że proste? 😉

P.S. nie wiem jak Wy, ale ja zjadam je już chwile po zalaniu 😉 

A takie "na drugi dzień" to już dopiero niebo w gębie!!!
😊

Smacznego! :)

K.

Ciasto drożdzowe z rabarbarem i kruszonką

 Dla mnie mistrzynią ciasta drożdżowego od zawsze i na zawsze pozostanie moja babcia Karolina, która robi najpyszniejsze ciasta drożdżowe na świecie! 😊
Mam nadzieję, że kiedyś jej dorównam 😉
 Dziś przed Wami przepis na ciasto drożdżowe z moim ulubionym rabarbarem! 😉 Tak, tak! 😉 Musiałam spróbować połączyć dwa moje ulubione smaki 😉

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
1 i 1/2 szklanki mąki
50 g cukru
125 ml mleka
15 g świeżych drożdży
1 jajko
63 g masła

Kruszonka:
100 g masła
100 g cukru
200 g mąki

Dodatkowo:

400 - 500 g rabarbaru

 

Jak to wszystko zrobić?

Drożdże włóż do miseczki i zasyp łyżką cukru.

  Po chwili pomieszaj, żeby zrobiły się płynne.
Dodaj letnie mleko, wymieszaj i odstaw pod przykryciem
w ciepłe miejsce, żeby urosły.
W zależności od temperatury w kuchni,
powinno to potrwać ok. 15 - 30 min.



W międzyczasie rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia.

Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, jajka i wyrośnięty 
zaczyn drożdżowy.



Wyrób wszystko na gładką masę.



Dopiero teraz dodaj letnie masło i ponownie wyrób.

Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce 
na ok. 1 godzinę.



Na wyłożoną papierem blaszkę do ciasta
(może być np. 20x24 cm lub tak jak moja - 18x27 cm),
 przełóż wyrośnięte ciasto i rozprowadź równomiernie.



Po chwili rozłóż pokrojony rabarbar.
Zostaw do ponownego wyrośnięcia. 



Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C. 
 W międzyczasie zrób kruszonkę - masło, cukier i mąkę rozgnieć opuszkami palców, do czasu aż składniki się wymieszają i zaczną się robić ładne zwarte grudki.


Po wyrośnięciu - całość posyp kruszonka.

Wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok. 40 - 60 minut.
Przez pierwsze 5 - 10 min przykryj folią aluminiową wierzch ciasta (dzięki temu jeszcze troszkę urośnie 😊)
Zdejmij folię i piecz do momentu, aż ciasto i kruszonka będą już złote i pięknie przypieczone.


 

Smacznego! 😊

 K.

Podwójnie czekoladowe ciasto bananowe z orzechami

Kiedy znów nachodzi Cię ochotka na coś słodkiego, 

to znak, że jest idealny czas na szybkie i mega pyszne ciasto! 😊

Dlaczego podwójnie czekoladowe? 
Bo użyjesz i czekoladę i kakao! 😉
P.S. to też doskonały przepis, jeśli masz już baaardzo dojrzałe banany

 i niekoniecznie wiesz jak je wykorzystać 😉
 

Składniki:

100g gorzkiej czekolady, zawierającej od 70-90% kakao (w zależności od tego jaką najbardziej lubisz)
50 g orzechów

2 dojrzałe banany 
2 jajka
120 g niesolonego masła
50 - 100 g słodziku (u mnie cukier trzcinowy)*
150 g mąki
2 płaskie łyżki ciemnego kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier puder do posypania na sam koniec 😉

* zależy jak słodkie ciasto lubisz i jak dojrzałe masz banany
(im ciemniejsze i bardziej dojrzałe, tym słodsze)

 Jak to wszystko zrobić?

 Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia blaszkę do ciasta (może być np. 20x20 cm lub tak jak moja - 18x27 cm) tak aby pokryte były również boki blaszki. W ten sposób unikniesz przyklejenia się ciasta do blachy.

W rondelku, na małym ogniu rozpuść połamaną czekoladę
 z pokrojonym na kawałki masłem. 
Jeśli wybrałeś opcję z cukrem, to też dodaj go właśnie teraz 
do rondelka 😉

 Zdejmij rondel z ognia i poczekaj, 
żeby masa czekoladowa trochę przestygła.

 W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. 
Do miski przełóż mąkę, proszek do pieczenia, kakao i orzechy. 
Wbij dwa jajka i dodaj rozgniecione widelcem banany.

Następnie dodaj masę czekoladową, wymieszaj 
i przełóż ciasto do blaszki.

Piecz przez ok. 30 minut lub do "suchego patyczka".

Z wyjęciem ciasta z blachy poczekaj, aż troszkę ostygnie.

Wystudzone ciasto oprósz cukrem pudrem!



😋😍😋

Wygląda pysznie, prawda?
Koniecznie wypróbuj ten przepis a nie pożałujesz!

Smacznego! :)

K.

Quiche z botwinką, mozarellą, ricottą i serem bałkańskim

Pyszny quiche z botwinką i serami!😊

Quiche to rodzaj wypieku w formie placka składającego się ze słonego kruchego ciasta i wytrawnego nadzienia zalanego jajeczno-śmietanową masą.

Ja akurat w lodówce miałam opakowanie ciasta francuskiego

i postanowiłam wypróbować

czy będzie równie smaczne.

I wiecie co?! Też jest pysznie! Dodatkowo zaraz po wyciągnięciu

z piekarnika ciasto francuskie na bokach tarty jest bosko chrupiące 😊

Składniki:

1 opakowanie gotowego ciasta na tartę lub ciasta francuskiego

* zamiast gotowca, możesz też sam zrobić wytrawne kruche ciasto😉:
200-250 g mąki
100-125 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
1/4 szklanki zimnej wody

masa jajeczna:
2 jajka
duża kwaśna śmietana (ok. 400 g)
250 g serka ricotta
* do smaku: sól, pieprz/chilly, curry, kumin

dodatki:  
2 łyżki masła klarowanego
pęczek botwinki
mała cebula czerwona
2 ząbki czosnku
ok. 50 g sera bałkańskiego
mozzarella

 
Jak to wszystko zrobić?
wersja dla leniuszków
Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy, kupione 
w sklepie, gotowe ciasto francuskie.
Od razu zalej masą jajeczną.
Dalej postępuj jak w przypadku wersji dla ambitnych 😉

wersja dla ambitnych
* przepis oraz instrukcję na wytrawne ciasto do tarty/quiche znajdziesz np. tutaj:
https://katrina-huraganwkuchni.blogspot.com/2019/05/quiche-ze-szparagami-pomidorkami-i_90.html
 

Wszystkie składniki do masy jajecznej przełóż do miski i wymieszaj.

Przelej na ciasto.

 Na górze ułóż lekko podduszoną na maśle z czosnkiem botwinkę. Następnie czerwoną cebulkę pokrojoną w piórka, pokrojony w kostkę ser bałkański i porwaną na części mozzarellę.

 

Piecz w 180°C przez ok. 1h.
Jeśli będzie już złoty i pięknie przypieczony, 
to znaczy że jest gotowy i możesz go wyciągać! 😊
P.S. nadzienie po wyciągnięciu będzie trochę trzęsło się jak galareta, ale po lekkim ostygnięciu wszystko zastygnie 😉
 

Smacznego! :)

K.

Kalafior pieczony w całości

Kalafior, który nadaje się jako świetny dodatek do mięs, lekki samodzielny obiad lub pyyyszna przekąska!

Składniki:
 1 kalafior
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka curry
sól, pieprz do smaku

* to są ilości na średniego kalafiora 
** w zależności od wielkości kalafiora, potrzeba będzie większa lub mniejsza ilość ;) najlepiej, żeby marynata pokryła całego kalafiora 

 
Jak to wszystko zrobić?

Kalafiora dokładnie oczyść, 
umyj i osusz. 

Oliwę zmieszaj z przyprawami 
i dokładnie natrzyj kalafiora.

Ostaw na chwilę.

Piecz w 180°C przez ok. 1h 
(w zależności od wielkości kalafiora).
Jeśli kalafior będzie już złoty i miękki, 
to znaczy że jest gotowy i możesz 
go wyciągać! :)

Smacznego! :)

K.

Quiche ze szparagami, pomidorkami i czerwoną cebulką

 

Dziś kolejny pomysł na pyszny quiche!
Genialny na zimno i na gorąco 😉

Składniki:
kruche ciasto:
200-250 g mąki
100-125 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
1/4 szklanki zimnej wody

masa jajeczna:
3-4 jajka
duża kwaśna śmietana (ok. 400 g)
tłusta śmietanka kremówka (ok. 330 ml)
starty parmezan 
* do smaku: sól, pieprz/chilly, curry, czosnek, gałka muszkatołowa, kumin

dodatki:
szparagi
małe pomidorki
cebula czerwona

Jak to wszystko zrobić? 
wersja dla leniuszków
Przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy kupione w sklepie, gotowe ciasto na tartę.
Od razu zalej masą jajeczną.
Dalej postępuj jak w przypadku wersji dla ambitnych 😉

wersja dla ambitnych
Wszystkie składniki na kruche ciasto, zagnieć do uzyskania jednolitej masy.
Włóż na chwilę do lodówki lub zamrażarki.
 

Przed wyłożeniem na blachę, ciasto rozwałkuj w okrąg.
Przełóż do wysmarowanej tłuszczem formę do tarty.
Lub po prostu kawałkami ciasta wylep blachę.
Ciasto nakłuj widelcem i piecz przez ok. 15 minut w 180°C.
Wyjmij i lekko ostudź.
 

Wszystkie składniki do masy jajecznej przełóż do miski i wymieszaj.

Przelej na podpieczone ciasto.
 

  
Na górze ułóż szparagi*, pomidorki i cebulę pokrojoną w piórka.

* jeśli są cienkie możesz wyłożyć je surowe, 

te grubsze lepiej lekko zblanszuj przed wyłożeniem 😊

Piecz przez ok. 20-30 minut w 180°C lub jeśli zobaczysz, 

że masa jajeczna ładnie się zezłociła.

Smacznego! :)

K.