Czekoladowe ciasteczka owsiane z migdałami i żurawiną

Czekolada ... 😏 Kto jej nie lubi? 😊

Jedni wolą mleczną, inni gorzką lub taka z nadzieniem albo z bakaliami.

A wiedzieliście, że spożywanie gorzkiej czekolady w umiarkowanej ilości może pozytywnie wpłynąć na pracę organizmu - mózgu, mięśni oraz układu krwionośnego?

Jak? Kakao, które jest głównym składnikiem czekolady jest bogate w przeciwutleniacze (flawonoidy i polifenole).

Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, pomaga w zwalczaniu infekcji, przeciwdziała miażdżycy i chorobom nowotworowym, hamuje procesy starzenia. Natomiast teotrombina pobudza pracę nerek i działa lekko moczopędnie. 

Gorzka czekolada zawiera wiele wartościowych składników, takich jak: magnez, potas, żelazo. 

Od wielu lat znany jest również wpływ gorzkiej czekolady na zwiększenie produkcji hormonów szczęścia 🥰

Składniki:

500 g płatków owsianych górskich

100 g czekolady mlecznej

100 g czekolady gorzkiej

75 g cukru brązowego 

100 g masła

40 g migdałów

40 g żurawiny 

4 jajka 

Jak to wszystko zrobić?

Czekolady połam na mniejsze 

kawałki i rozpuść z masłem 

w garnuszku lub w kąpieli wodnej.

Dodaj cukier i mieszaj do czasu 

jego rozpuszczenia.

Do ciepłej masy dodaj połowę

płatków owsianych i odstaw do ostudzenia.

Dodaj dwa jajka i wymieszaj.

Dodaj pozostałe składniki - czyli bakalie, dwa jajka i płatki owsiane.

Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy 

i odstaw do lodówki na co najmniej 

pół godziny.

🌬🌪

Z gotowej masy formuj kulki, które następnie należy lekko spłaszczyć.

Ja odmierzam porcje łyżką stołową, którą również później formuje ciasteczka.

Piecz przez ok. 15 minut 

w temperaturze 180°C.

🌬🌪

Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka są jeszcze trochę elastyczne, dlatego delikatnie przenieś je do ostygnięcia. 

Wtedy zrobią się już zwarte.

Z podanych składników wychodzi 

ok. 30 ciasteczek.

Smacznego! 😊

K.

Ciasto z rabarbarem i truskawkami

Składniki:

4 jajka (w temperaturze pokojowej)

300 g rabarbaru

200 g truskawek

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

1/2 szklanki oleju roślinnego

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

cynamon

cukier puder

Jak to wszystko zrobić?

Do miski wbij jajka i dodaj cukier wymieszany z cukrem wanilinowym.

Ubijaj na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut do uzyskania jasnej, puszystej masy.

Cienkim strumieniem powoli dolewaj olej, cały czas miksując.

Małymi porcjami dodawaj przesianą mąkę wymieszaną 

z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Przełóż do tortownicy (u mnie 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia*

i ułóż na wierzch owoce.

Posyp cynamonem. 

Piecz przez ok. 1 godzinę w 180°C "do suchego patyczka" i do czasu, 

aż ciasto ładnie się zezłociły.

Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego! 😊

K.

* możesz wyłożyć tak jak ja - całą tortownicę, albo sam spód a boki tortownicy wysmaruj masłem i obsyp mąką

Quiche ze szparagami, boczkiem i parmezanem

Szparagi uwielbiam pod każdą postacią 😊
Mają wiele właściwości i wartości odżywczych. Są bardzo zdrowe - zawierają m.in. sporą dawkę kwasu foliowego, ale też sód, potas, magnez. Działają oczyszczająco, pobudzając pracę wątroby i nerek.
Dlatego jeśli przychodzi "szparagowy sezon" wykorzystajcie go jak najlepiej można 😁

Składniki:
ciasto:
200 g mąki
szczypta soli
100 g masła
2 żółtka

nadzienie:
2 pęczki zielonych szparagów
50 g parmezanu
1 jajko
150 ml kwaśnej śmietany
150 ml słodkiej śmietanki 30%
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

dodatkowo:
100 g boczku wędzonego surowego
świeżo mielony kolorowy pieprz

Jak to wszystko zrobić?

Do miski lub na stolnicę wsyp przesianą mąkę, dodaj zimne masło, żółtka i sól.



Siekaj nożem lub zmiksuj do uzyskania konsystencji kruszonki.

Następnie szybko zagnieć. Ciasto uformuj
w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.



W międzyczasie dokładnie opłucz szparagi,
odłam dolne "zdrewniałe" części. Przełóż szparagi do garnka do gotowania na parze i zostaw na ok. 3 min pod przykrywką.
Jeśli nie masz garnka/urządzenia do gotowania na parze, możesz zblanszować szparagi - czyli zanurzyć je na chwilkę
we wrzątku, a następnie przełożyć do zimnej wody.



Przełóż szparagi na talerz do wystygnięcia.



Wyklej formę ciastem. Ja pomagam sobie małym wałeczkiem,
a następnie ugniatam palcami.
Pamiętaj również o wyklejeniu boków foremki.



Pamiętaj, żeby ciasto nakłuć widelcem, aby zapobiec "wybrzuszaniu się" ciasta podczas pieczenia.



Teraz zrób masę śmietanowo-serowo-jajeczną.
Przełóż do miseczki obie śmietany, całe jajko, starty parmezan, dopraw solą i pieprzem do smaku i zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej (uważaj, żeby nie przesadzić
- wtedy sos będzie gorzki).



Na ciasto wylej masę, na niej ułóż szparagi.



Na wierzch ułóż skręcone paski boczku i posyp świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.



Piecz przez ok. 50 minut w 180°C lub jeśli zobaczysz, że masa jajeczna i ciasto ładnie się zezłociły.





Smacznego! 😊

K.