Sałatka z ziemniakami i rzodkiewką

Właśnie siedzimy sobie z moim najukochańszym tatusiem na naszym pięknym tarasie i czekamy na smakołyki z grilla :)

W tle słychać śpiew ptaków, a w powietrzu unosi się dym pełen grillowych zapachów i jaśminu :)

Doskonałym dodatkiem do dań z grilla jest sałatka z rzodkiewką
i ziemniakami, którą można również podawać jako osobne danie :)

Składniki:

50 dag młodych 

ziemniaków

pęczek rzodkiewek

ogórek

pęczek koperku

ząbek czosnku

cytryna

oliwa

sól

pieprz

cukier

Ziemniaki dokładnie wyszoruj (ja na chwilkę wkładam ziemniaki 

do miski z wodą i szoruje ostrą stroną gąbki) i ugotuj w osolonym wrzątku. Wyciągnij na talerz i przestudź.

Rzodkiewki oczyść i potnij w ćwiartki, ogórka umyj i pokrój 

w półplasterki, a koperek opłucz i posiekaj.

Ostudzone ziemniaki pokrój w ćwiartki i przełóż do miski, 

dodaj rzodkiewkę, ogórka i koperek.

 

W międzyczasie zrób sos:

w soku z cytryny rozpuść sól i cukier, dodaj pieprz, 

przeciśnięty przez praskę czosnek i 3 łyżki oliwy.

 

Mieszaj aż powstanie aksamitna emulsja.

Sos wlej do sałatki i starannie wymieszaj, a później przełóż 

do salaterki lub na talerz.

Smacznego! 

:)

K.

Wiosenne placuszki z cukinii

Po długim okresie nieobecności spowodowanym zwyczajnym brakiem czasu, pora na małe odświeżenie!
Wprowadzamy wiosnę do kuchni!
Dzisiaj przepyszne placuszki z cukinii, które można podawać na ciepło i na zimno :)


Składniki:

2 średnie cukinie
1 duży ząbek czosnku
1 mała cebula
1 łyżka drobno pokrojonego koperku
2 jajka
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
5-6 łyżek mąki
sól, pieprz

Cukinie dokładnie umyj i odetnij końce.

Zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lekko posól i odstaw na chwilkę.

Odciśnij nadmiar wody i dodaj pozostałe składniki.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub olej. 

Nakładaj masę po łyżce, wyrównując powierzchnię.

Powinny być lekko spłaszczone (tak jak placki ziemniaczane).

Smaż z obu stron na złoty kolor.

Placuszki świetnie smakują same, ale jeszcze lepsze są z odrobiną jogurtu naturalnego i ulubionymi dodatkami, np. oliwkami, serem feta, ostrą papryczką.

Smacznego!

:)

K.