Wiosenne placuszki z cukinii

Po długim okresie nieobecności spowodowanym zwyczajnym brakiem czasu, pora na małe odświeżenie!
Wprowadzamy wiosnę do kuchni!
Dzisiaj przepyszne placuszki z cukinii, które można podawać na ciepło i na zimno :)


Składniki:

2 średnie cukinie
1 duży ząbek czosnku
1 mała cebula
1 łyżka drobno pokrojonego koperku
2 jajka
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
5-6 łyżek mąki
sól, pieprz

Cukinie dokładnie umyj i odetnij końce.

Zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lekko posól i odstaw na chwilkę.

Odciśnij nadmiar wody i dodaj pozostałe składniki.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub olej. 

Nakładaj masę po łyżce, wyrównując powierzchnię.

Powinny być lekko spłaszczone (tak jak placki ziemniaczane).

Smaż z obu stron na złoty kolor.

Placuszki świetnie smakują same, ale jeszcze lepsze są z odrobiną jogurtu naturalnego i ulubionymi dodatkami, np. oliwkami, serem feta, ostrą papryczką.

Smacznego!

:)

K.