Faworki, chrusty... jak kto woli 😉

Faworki czy chrusty - nieważne jak je nazywamy ważne, że są pyszne 😏
Tłusty czwartek mógłby trwać dla mnie cały rok 😁
Faworki kojarzą mi się z Babcią Karoliną i jej domem pachnącym w tym czasie

różami, pączkami oraz właśnie faworkami i różami karnawałowymi.

Te łakocie jakoś zawsze dziwnie szybko znikają, ale na szczęście robienie dużych porcji mam chyba po Babci, więc faworki zrobione wczoraj jeszcze czekają na dzisiejszą kawkę 😊

Faworki to najprościej mówiąc smażone w głębokim tłuszczu, chrupkie ciastko w kształcie kokardki, posypywane cukrem pudrem.

Składniki:

200 g mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 żółtka

3-4 łyżki gęstej śmietany

1 łyżka spirytusu*

szczypta soli

ok. 500 g tłuszczu do smażenia - u mnie olej lub smalec

cukier puder do posypania

Jak to wszystko zrobić?

NAJPIERW PRZECZYTAJ TO - UWAGA, podaje kilka ważnych informacji:

do smażenia używaj najlepiej płaskiego garnka o szerokim dnie
*spirytus lub ocet 6% pełni funkcję spulchniacza i zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu
ciasto szybko schnie, dlatego zaraz po rozwałkowaniu i przecięciu od razu je wywiń
pozostałe ciasto trzymaj w woreczku albo przykrytej misce
ciasto dobrze wałkuje się silikonowym wałkiem
nie podsypuj ciasta dużą ilością mąki (faworki stwardnieją), jeśli jest dobrze wyrobione nie potrzebujesz jej wcale
jak sprawdzić kiedy tłuszcz jest dobrze nagrzany? wsadź drewniany patyczek do szaszłyka do tłuszczu, jeśli zobaczysz na nim malutkie bąbelki - jest gotowy
na początek wrzuć jednego faworka na próbę, jeśli od razu wypłynie, wszystko jest w porządku
wrzucając porcję faworków do oleju, trzeba przy nich stać aż do wyjęcia, ponieważ szybko zmieniają kolor
ja przewracam faworki w tłuszczu na drugą stronę dwoma patyczkami do szaszłyków

A teraz...

Z mąki zrób kopczyk, a w nim dziurkę.
Do środka dodaj żółtka, proszek do pieczenia, sól, śmietanę oraz spirytus.

Zagnieć ciasto na jednolitą, elastyczną masę. Ta część jest bardzo ważna.
Jeśli ciasto będzie dobrze wyrobione, łatwiej będzie się z nim pracowało.

Legenda podaje, że po wyrobieniu ciasta, trzeba uderzać je wałkiem i tym sposobem spłaszczać,

poskładać i ponowić czynność kilka razy. W ten sposób w cieście powstaną pęcherzyki powietrza.

Ciasto rozwałkuj bardzo cieniutko, wykrój podłużne paski (u mnie miały mniej więcej rozmiar 3x10 cm).
Po środku natnij paski. Krótszy brzeg przełóż przez nacięcie i w ten sposób powstanie kokardka.

Faworki wrzucaj do gorącego tłuszczu.
Powinny od razu wypłynąć unosząc się na rosnących bąbelkach.
Smaż do uzyskania złotego koloru z obu stron.
Jeśli olej jest dobrze nagrzany, stanie się to szybciej niż myślisz ;)

Odkładaj faworki na talerz/tacę wyłożone ręcznikiem papierowym.