czwartek, 15 sierpnia 2019

Ogórki małosolne



Dla mnie to banalnie prosty przepis na przepyszną przekąskę 
i dodatek do przeróżnych dań! 😊
 Ostatnio dowiedziałam się jednak, 
że nie wszyscy wiedzą jak je zrobić 😊
Dlatego też postanowiłam dodać ten przepis 😊
Mam nadzieję, że komuś się przyda 
i zasmakuje tych pyszności! 😉
 
Składniki:
ogórki gruntowe (najlepiej te malutkie i twarde)
czosnek
koper
chrzan
sól
woda

* jeśli masz możliwość to zakup cały zestaw do kiszenia, w którego skład wchodzi: główka czosnku, kawałek chrzanu i pęczek kopru z łodygami
 

 Jak to wszystko zrobić?


A teraz uwaga! 😊
Proporcje (w zależności od tego, ile będziesz potrzebował):
na litr wody - kopiata łyżka soli.
Ogórki, czosnek, chrzan i koper porządnie wypłucz,
żeby nic nie zgrzytało pod zębami 😏
Możesz też zostawić na chwilę ogórki 
i koper w lodowatej wodzie 😊
Do słoika na dół włóż część kopru, na to ułóż ogórki (tak, żeby przylegały do siebie - to trochę jak Tetris 😉). Pomiędzy ogórki powrzucaj czosnek i kawałki chrzanu. Na górę ułóż pozostały koper. Gotowe! 
A nie mówiłam, że proste? 😉

P.S. nie wiem jak Wy, ale ja zjadam je już chwile po zalaniu 😉 
A takie "na drugi dzień" to już dopiero niebo w gębie!!!
😊


Smacznego! :)

K.

piątek, 2 sierpnia 2019

Ciasto drożdzowe z rabarbarem i kruszonką


 Dla mnie mistrzynią ciasta drożdżowego od zawsze i na zawsze pozostanie moja babcia Karolina, która robi najpyszniejsze ciasta drożdżowe na świecie! 😊
Mam nadzieję, że kiedyś jej dorównam 😉
 Dziś przed Wami przepis na ciasto drożdżowe z moim ulubionym rabarbarem! 😉 Tak, tak! 😉 Musiałam spróbować połączyć dwa moje ulubione smaki 😉


Składniki:
Ciasto drożdżowe:
1 i 1/2 szklanki mąki
50 g cukru
125 ml mleka
15 g świeżych drożdży
1 jajko
63 g masła

Kruszonka:

100 g masła
100 g cukru
200 g mąki

Dodatkowo:
400 - 500 g rabarbaru
 

Jak to wszystko zrobić?

Drożdże włóż do miseczki i zasyp łyżką cukru.


  Po chwili pomieszaj, żeby zrobiły się płynne.
Dodaj letnie mleko, wymieszaj i odstaw pod przykryciem
w ciepłe miejsce, żeby urosły.
W zależności od temperatury w kuchni,
powinno to potrwać ok. 15 - 30 min.




W międzyczasie rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia.

Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, jajka i wyrośnięty 
zaczyn drożdżowy.



Wyrób wszystko na gładką masę.



Dopiero teraz dodaj letnie masło i ponownie wyrób.



Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce 
na ok. 1 godzinę.



Na wyłożoną papierem blaszkę do ciasta
(może być np. 20x24 cm lub tak jak moja - 18x27 cm),
 przełóż wyrośnięte ciasto i rozprowadź równomiernie.




Po chwili rozłóż pokrojony rabarbar.
Zostaw do ponownego wyrośnięcia. 



Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C. 
 W międzyczasie zrób kruszonkę - masło, cukier i mąkę rozgnieć opuszkami palców, do czasu aż składniki się wymieszają i zaczną się robić ładne zwarte grudki.


Po wyrośnięciu - całość posyp kruszonka.



Wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok. 40 - 60 minut.
Przez pierwsze 5 - 10 min przykryj folią aluminiową wierzch ciasta (dzięki temu jeszcze troszkę urośnie 😊)
Zdejmij folię i piecz do momentu, aż ciasto i kruszonka będą już złote i pięknie przypieczone.



 

Smacznego! 😊

 K.

sobota, 20 lipca 2019

Podwójnie czekoladowe ciasto bananowe z orzechami


Kiedy znów nachodzi Cię ochotka na coś słodkiego, 
to znak, że jest idealny czas na szybkie i mega pyszne ciasto! 😊
Dlaczego podwójnie czekoladowe? 
Bo użyjesz i czekoladę i kakao! 😉
P.S. to też doskonały przepis, jeśli masz już baaardzo dojrzałe banany
 i niekoniecznie wiesz jak je wykorzystać 😉
 
Składniki:
100g gorzkiej czekolady, zawierającej od 70-90% kakao (w zależności od tego jaką najbardziej lubisz)
50 g orzechów
2 dojrzałe banany 
2 jajka
120 g niesolonego masła
50 - 100 g słodziku (u mnie cukier trzcinowy)*
150 g mąki
2 płaskie łyżki ciemnego kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier puder do posypania na sam koniec 😉
* zależy jak słodkie ciasto lubisz i jak dojrzałe masz banany
(im ciemniejsze i bardziej dojrzałe, tym słodsze)


 Jak to wszystko zrobić?


 Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia blaszkę do ciasta (może być np. 20x20 cm lub tak jak moja - 18x27 cm) tak aby pokryte były również boki blaszki. W ten sposób unikniesz przyklejenia się ciasta do blachy.

W rondelku, na małym ogniu rozpuść połamaną czekoladę
 z pokrojonym na kawałki masłem
Jeśli wybrałeś opcję z cukrem, to też dodaj go właśnie teraz 
do rondelka 😉


 Zdejmij rondel z ognia i poczekaj, 
żeby masa czekoladowa trochę przestygła.


 W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. 
Do miski przełóż mąkę, proszek do pieczenia, kakao i orzechy. 
Wbij dwa jajka i dodaj rozgniecione widelcem banany.


Następnie dodaj masę czekoladową, wymieszaj 
i przełóż ciasto do blaszki.


Piecz przez ok. 30 minut lub do "suchego patyczka".
Z wyjęciem ciasta z blachy poczekaj, aż troszkę ostygnie.


Wystudzone ciasto oprósz cukrem pudrem!



😋😍😋


Wygląda pysznie, prawda?
Koniecznie wypróbuj ten przepis a nie pożałujesz!




Smacznego! :)

K.

środa, 10 lipca 2019

Quiche z botwinką, mozarellą, ricottą i serem bałkańskim


Pyszny quiche z botwinką i serami!😊


Quiche to rodzaj wypieku w formie placka składającego się ze słonego kruchego ciasta i wytrawnego nadzienia zalanego jajeczno-śmietanową masą.
Ja akurat w lodówce miałam opakowanie ciasta francuskiego
i postanowiłam wypróbować
czy będzie równie smaczne.
I wiecie co?! Też jest pysznie! Dodatkowo zaraz po wyciągnięciu
z piekarnika ciasto francuskie na bokach tarty jest bosko chrupiące 😊



Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta na tartę lub ciasta francuskiego

* zamiast gotowca, możesz też sam zrobić wytrawne kruche ciasto😉:
200-250 g mąki
100-125 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
1/4 szklanki zimnej wody

masa jajeczna:
2 jajka
duża kwaśna śmietana (ok. 400 g)
250 g serka ricotta

* do smaku: sól, pieprz/chilly, curry, kumin

dodatki:
 
2 łyżki masła klarowanego
pęczek botwinki
mała cebula czerwona
2 ząbki czosnku
ok. 50 g sera bałkańskiego
mozzarella


 
Jak to wszystko zrobić?
wersja dla leniuszków
Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy, kupione 

w sklepie, gotowe ciasto francuskie.
Od razu zalej masą jajeczną.
Dalej postępuj jak w przypadku wersji dla ambitnych 😉

wersja dla ambitnych

* przepis oraz instrukcję na wytrawne ciasto do tarty/quiche znajdziesz np. tutaj:
https://katrina-huraganwkuchni.blogspot.com/2019/05/quiche-ze-szparagami-pomidorkami-i_90.html
 
Wszystkie składniki do masy jajecznej przełóż do miski i wymieszaj.
Przelej na ciasto.


 Na górze ułóż lekko podduszoną na maśle z czosnkiem botwinkę. Następnie czerwoną cebulkę pokrojoną w piórka, pokrojony w kostkę ser bałkański i porwaną na części mozzarellę.

 

Piecz w 180°C przez ok. 1h.
Jeśli będzie już złoty i pięknie przypieczony, 
to znaczy że jest gotowy i możesz go wyciągać! 😊
P.S. nadzienie po wyciągnięciu będzie trochę trzęsło się jak galareta, ale po lekkim ostygnięciu wszystko zastygnie 😉
 

Smacznego! :)

K.

piątek, 24 maja 2019

Kalafior pieczony w całości



Kalafior, który nadaje się jako świetny dodatek do mięs, lekki samodzielny obiad lub pyyyszna przekąska!

Składniki:
 1 kalafior
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka curry
sól, pieprz do smaku

* to są ilości na średniego kalafiora 
** w zależności od wielkości kalafiora, potrzeba będzie większa lub mniejsza ilość ;) najlepiej, żeby marynata pokryła całego kalafiora 

 
Jak to wszystko zrobić?

Kalafiora dokładnie oczyść, 
umyj i osusz. 
Oliwę zmieszaj z przyprawami 
i dokładnie natrzyj kalafiora.
Ostaw na chwilę.


Piecz w 180°C przez ok. 1h 
(w zależności od wielkości kalafiora).
Jeśli kalafior będzie już złoty i miękki, 
to znaczy że jest gotowy i możesz 
go wyciągać! :)


Smacznego! :)

K.

środa, 22 maja 2019

Quiche ze szparagami, pomidorkami i czerwoną cebulką



 

Dziś kolejny pomysł na pyszny quiche!
Genialny na zimno i na gorąco 😉

Składniki:
kruche ciasto:
200-250 g mąki
100-125 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
1/4 szklanki zimnej wody

masa jajeczna:
3-4 jajka
duża kwaśna śmietana (ok. 400 g)
tłusta śmietanka kremówka (ok. 330 ml)
starty parmezan 
* do smaku: sól, pieprz/chilly, curry, czosnek, gałka muszkatołowa, kumin

dodatki:
szparagi
małe pomidorki
cebula czerwona



Jak to wszystko zrobić? 
wersja dla leniuszków
Przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy kupione w sklepie, gotowe ciasto na tartę.
Od razu zalej masą jajeczną.
Dalej postępuj jak w przypadku wersji dla ambitnych 😉

wersja dla ambitnych
Wszystkie składniki na kruche ciasto, zagnieć do uzyskania jednolitej masy.
Włóż na chwilę do lodówki lub zamrażarki.
 

Przed wyłożeniem na blachę, ciasto rozwałkuj w okrąg.
Przełóż do wysmarowanej tłuszczem formę do tarty.
Lub po prostu kawałkami ciasta wylep blachę.
Ciasto nakłuj widelcem i piecz przez ok. 15 minut w 180°C.
Wyjmij i lekko ostudź.
 

Wszystkie składniki do masy jajecznej przełóż do miski i wymieszaj.
Przelej na podpieczone ciasto.
 
  
Na górze ułóż szparagi*, pomidorki i cebulę pokrojoną w piórka.
* jeśli są cienkie możesz wyłożyć je surowe, 
te grubsze lepiej lekko zblanszuj przed wyłożeniem 😊


Piecz przez ok. 20-30 minut w 180°C lub jeśli zobaczysz, 
że masa jajeczna ładnie się zezłociła.


Smacznego! :)

K.

niedziela, 19 maja 2019

Mocno czekoladowe ciasto bez mąki



Dziś u mnie piękna i słoneczna niedziela! 
Rozpoczęta wcześnie rano, to i można poszaleć w kuchni.
Pyszne ciasto idealne do niedzielnej kawki!

Składniki:
300 g ciemnej czekolady, zawierającej od 70-90% kakao (w zależności od tego jaką najbardziej lubisz)
175 g niesolonego masła
2 łyżeczki cukru wanilinowego
5 jajek (ogrzanych do temperatury pokojowej)
6 łyżek tłustej śmietany kremówki
4 łyżeczki słodziku (u mnie cukier trzcinowy)

*do przybrania:
maliny
borówki
truskawki
listki mięty



 Jak to wszystko zrobić?


 Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia blaszkę do ciasta o średnicy ok. 23 cm, tak aby pokryte były również boki blaszki (unikniesz w ten sposób przyklejenia się ciasta do blachy).

W rondelku, na małym ogniu rozpuść czekoladę połamaną na kawałki z masłem pokrojonym na kawałki.



 Zdejmij rondel z ognia i dodaj cukier wanilinowy.


 Ubijaj jajka, śmietaną i słodzik przez 3-4 minuty.


Następnie dodaj czekoladę, wymieszaj i wlej do blaszki.


Piecz przez ok. 45 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie kruchy.
Z wyjęciem ciasta z blachy poczekaj, aż ostygnie.
Może też trochę opaść.


Przełóż ciasto na paterę i ozdób wierzch owocami. Można też podawać z bitą śmietaną lub lodami! :)


Smacznego! :)

K.