Translate

wtorek, 7 kwietnia 2020

Quiche ze szparagami, boczkiem i parmezanem



Szparagi uwielbiam pod każdą postacią 😊
Mają wiele właściwości i wartości odżywczych. Są bardzo zdrowe - zawierają m.in. sporą dawkę kwasu foliowego, ale też sód, potas, magnez. Działają oczyszczająco, pobudzając pracę wątroby i nerek.
Dlatego jeśli przychodzi "szparagowy sezon" wykorzystajcie go jak najlepiej można 😁


Składniki:
ciasto:
200 g mąki
szczypta soli
100 g masła
2 żółtka

nadzienie:
2 pęczki zielonych szparagów
50 g parmezanu
1 jajko
150 ml kwaśnej śmietany
150 ml słodkiej śmietanki 30%
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

dodatkowo:

100 g boczku wędzonego surowego
świeżo mielony kolorowy pieprz



Jak to wszystko zrobić?

Do miski lub na stolnicę wsyp przesianą mąkę, dodaj zimne masło, żółtka i sól.



Siekaj nożem lub zmiksuj do uzyskania konsystencji kruszonki.



Następnie szybko zagnieć. Ciasto uformuj
w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.



W międzyczasie dokładnie opłucz szparagi,
odłam dolne "zdrewniałe" części. Przełóż szparagi do garnka do gotowania na parze i zostaw na ok. 3 min pod przykrywką.
Jeśli nie masz garnka/urządzenia do gotowania na parze, możesz zblanszować szparagi - czyli zanurzyć je na chwilkę
we wrzątku, a następnie przełożyć do zimnej wody.



Przełóż szparagi na talerz do wystygnięcia.



Wyklej formę ciastem. Ja pomagam sobie małym wałeczkiem,
a następnie ugniatam palcami.
Pamiętaj również o wyklejeniu boków foremki.



Pamiętaj, żeby ciasto nakłuć widelcem, aby zapobiec "wybrzuszaniu się" ciasta podczas pieczenia.



Teraz zrób masę śmietanowo-serowo-jajeczną.
Przełóż do miseczki obie śmietany, całe jajko, starty parmezan, dopraw solą i pieprzem do smaku i zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej (uważaj, żeby nie przesadzić
- wtedy sos będzie gorzki).



Na ciasto wylej masę, na niej ułóż szparagi.



Na wierzch ułóż skręcone paski boczku i posyp świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.



Piecz przez ok. 50 minut w 180°C lub jeśli zobaczysz, że masa jajeczna i ciasto ładnie się zezłociły.





Smacznego! 😊

K.

2 komentarze: